Виното и изкуството да не се старее
"Който пие вино в умерени количества, има повече шансове да доживее до сто години", пише през
През миналия век медицината остави без сериозни аргументи крайните активисти на противоалкохолното движение. Още през 30-те години немски и австрийски учени по безспорен начин са установили, че чистото бяло вино убива тифните бацили за четвърт час, а смесено в съотношение 1:3 с вода ги убива за два часа. Те обаче не казват защо трябва да се дава такава отсрочка на бацилите и заради нея да се разваля виното. В периода между войните други медицински изследвания са установили, че виното
помага при анемии
и общо изтощение на организма, че действа антисептично, подобрява действието на инсулина и благоприятства перисталтиката. Някои лекари още тогава са го препоръчвали при туберкулоза и лека форма на диабет.
Интересът към тази проблематика стана особено интензивен през 90-те години след едно мащабно здравно изследване на френски учени, достигнало до откритието, известно като „френски феномен". Проучванията им установили, че при французите кардиологичните заболявания са с около 30% по-малко отколкото при американците, въпреки че и едните и другите живеят еднакво нездравословно и ядат еднакво мазни храни. Обяснението за тази парадоксална диспропорция е свързано с виното, към което французите винаги са били културно и битово пристрастени, за разлика от американците. Оказало се, че част от феноловите вещества (танините), които се съдържат в червеното вино, въздействат благотворно на кръвоносните съдове. Те препятстват окисляването на холестерола и образуването на плаки по стените на кръвоносните съдове, което е основна причина за инфаркти и инсулти.
Най-важен от тези феноли е ресвератролът –
субстанция, която лозата образува като част от своята имунна система. Това е нещо като естествен антибиотик, който я предпазва от неблагоприятни природни въздействия – измръзване, болести, гъби, ултравиолетови лъчи. Най-високо съдържание на ресвератрол има в сортовете Пино ноар, Каберне и Мерло, произведени в райони с променлив климат - Бургундия, Чили. В белите вина съдържанието е значително по-малко.
Червеното вино освен това съдържа мелатонин - хормон със силни противоокислителни свойства, който предпазва от сенилност и от болестта на Алцхаймер. Доказано е също, че виното има умерен противовъзпалителен и антиалергичен ефект.
От казаното не следва, че виното е лекарство, но със сигурност е добро профилактично средство. Неговите апологети неизменно акцентират, че то е полезно само при умерена употреба, а според експерти от Световната здравна организация, това означава до 2-3 чаши дневно. Винената профилактика има смисъл, ако се пият хубави, предимно червени вина и за предпочитане по-млади.
Добави към любимиПоследни коментари
Няма добавени коментари!Добави коментар
Ако желаете да добавите коментар моля влезте, използвайки формата вляво.Ако не сте регистрирани това може да направите тук!
